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日の出前

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松江は三英堂の和菓子『日の出前』。餡の固まりに見えますが水羊羹に近い食感で、甘過ぎず、雑味のない澄んだ上品な味です。いくらでも食べてしまう自分が怖い。
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箱書きに「河井寛次郎先生命名」とあります。なんでも、河井寛次郎がこの菓子を食べ、断面の様子から『日の出前』と名付けたらしい。味・形ともに実にシンプルで、民藝に通じるものがあります。城下町の地図を描いた包装紙も良し。民藝好きとしては、是非とも食べたい和菓子です。

三英堂 :〒690-0063 島根県松江市寺町47
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by essence-interior | 2009-01-11 17:06 | 民藝

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